Ingrediënten voor 1 wrap:
- 2 eieren
- 20 gram havermeel
- Courgette
- Prei
- Ui
- Wortel
- Kerrie, kruidenzout van Herbamare
- Kokosolie
Meng de eieren met het havermeel. Snijd de groenten fijn. Verhit de kokosolie in een koekenpan. Doe het eiermengsel in de pan en bak het mengsel op middelvuur aan beide zijde. Roerbak intussen de fijngesneden groenten met de kruiden in kokosolie in een andere pan. Als de wrap klaar is, leg je de wrap op een bord en schep daar de geroerbakte groenten op en rol de wrap op. Je kunt er nog een salade bij serveren.
Kruiden en groenten kan je vervangen naar eigen smaak.
