Ingrediënten:
- 20 gram havermeel
- 2 eieren
- appel
- kokosolie
- kaneel
- eventueel een beetje Stevia suiker
Klop de 2 eieren met de havermeel door elkaar. Schil de appel en snijd deze in partjes. Verhit de kokosolie in een koekenpan. Giet het ei/haverbeslag in de pan. Leg hierin de appelpartjes. Bak dit aan beide zijde. Leg de pannenkoek op en bord en bestrooi deze met de kaneel en als je graag wat zoetigheid er op eet dan kan je nog een klein beetje Stevia suiker er op strooien. Om de lunch volwaardig te maken kan je hier een soep of salade bij eten. Eet smakelijk.
