Groenteschotel met appel en rundergehakt

Koolhydraatarm gerecht voor 4 personen Ingrediënten: Mager rundergehakt (400 gram) Bloemkool 2 Prei Wortel (julienne 200 gram) 1 Ui 2 knoflooktenen Appel 40 gram Pecannoten Kokosolie Kruidenzout (Herbamare) Oregano Was de groenten, snijd de bloemkool in kleine roosjes en kook ze 5 minuten. En giet deze af. Snijd de prei in ringen en snipper de … Lees meer

Appel uit de oven

Ingrediënten: 1 appel Blauwe bessen 10 gram ongebrande noten Citroen Theelepel kokosolie Kaneel Verwarm de oven voor op 170 graden. Snijd de appel in blokjes. Doe deze in een ovenschaaltje. Je kan de appel schillen maar dit is niet perse nodig. Strooi er wat bessen over. Snijd de ongebrande noten fijn en strooi deze over … Lees meer

Cracker met kaas en tomaat uit de oven.

Dit is mijn favoriet. Recept van Cure4life. Ingrediënten: 2 volkoren crackers 2 plakken 30+ kaas Tomaat Basilicum Olijfolie extra vierge (1 eetlepel) Zout en peper Verwarm de oven voor op 180 graden. Beleg de crackers met de kaas. Snijd de tomaat in plakken en leg deze op de kaas. Snijd de basilicumblaadjes klein en strooi … Lees meer

Kwark met appel

Ingrediënten: 200 gram kwark 1 appel 10 gram lijnzaad 10 gram havervlokken Kaneel Doe de kwark in een schaaltje. Strooi de lijnzaad en de havervlokken over de kwark. Schil de appel en snijd deze in blokjes en doe ze bij de kwark. Strooi de kaneel erover. Een heerlijk en goed vullend gezond ontbijt waar je … Lees meer

Tonijnsalade

Ingrediënten:                                         Tonijnsteak Flinke eetlepel mayonaise (suikervrij) Theelepel mosterd 3 zure augurken                                                     Lente-uitje ½ rode ui Volkorenbrood of volkoren cracker Peper en zout of kruidenzout (Herbamare) Sla Gekookt eitje Tomaat of een paar cherrytomaatjes Gril de tonijnsteak in de koekenpan. Kook een ei en laat deze beide afkoelen. Trek de tonijn uit elkaar met 2 … Lees meer

Groentesoep

Ingrediënten:

  • 2 wortels
  • 1 bleekselderij
  • Stuk bloemkool                                               
  • 150 gram sperziebonen
  • Halve knolselderij
  • Halve rode paprika
  • 1 prei
  • 300 gram rundergehakt
  • Kruiden, witte peper, kurkuma, kruidenzout (Herbamare), tijm, selderij, voor groentebouillon of bouillonblokje (reform)
  • Kruiden voor het gehakt, kruidenzout (Herbamare), bieslook, zwarte peper.
  • Olijfolie
  • 30 gram pasta van 100% kikkererwtenmeel

Was en snijd de groenten. Maak een kruidenpasta van een halve eetlepel olijfolie, witte peper, kruidenzout (Herbamare), kurkuma, tijm, selderij, meng dit door elkaar. Doe 1 ½ liter water in de pan met het kruidenmengsel (of 2 groentebouillonblokjes, reform) en breng dit aan de kook. Voeg de groenten toe en de kikkererwtenpasta. Meng ondertussen het gehakt met de kruidenzout, paprikapoeder, bieslook, zwarte peper en maak daar kleine balletjes van. Voeg toe aan de soep en laat dit nog 15 minuten doorkoken.

Kerriesoep

Ingrediënten: 2 uien 1 prei 1 pastinaak 2 aardappels (eventueel zoete aardappel) 2 knoflooktenen 1 rode appel 2 groentebouillonblokjes (reform) Kookroom Kruidenzout (Herbamare) ½ eetlepel kerriepoeder ½ eetlepel kurkuma ½ eetlepel mosterdpoeder ½ eetlepel selderij 1 liter water 2 eetlepels olijfolie (extra vierge) Zout en peper naar smaak Schil de aardappels, de pastinaak en snijd … Lees meer

Salade geitenkaas

Ingrediënten 1 persoon Gemengde sla 45 gram Geitenkaas 30+ Sesamzaadjes Sinaasappel Lente-ui Komkommer Bieslook Peterselie Mayonaise suikervrij Knoflookpoeder Snijd de komkommer de lente-ui in plakjes. Snijd de geitenkaas in blokjes. Pel de sinaasappel en snijd deze in partjes. Meng alle ingrediënten door elkaar samen met de sla. Maak een dressing van 1 theelepel mayonaise, 1 … Lees meer

Pompoensoep

Ingrediënten: 1 pompoen 2 stengels bleekselderij 2 wortels 1 rode ui 2 teentjes knoflook Stukje gember 2 groente bouillonblokjes (reform) of maak zelf een kruidenmengsel met peterselie, tijm, kurkuma, kruidenzout (Herbamare), witte peper en een scheutje olijfolie. Olijfolie extra vierge 1 liter water Schil en snijd de pompoen in blokjes, snijd de wortel en bleekselderij, … Lees meer

Courgettesoep

Ingrediënten: 2 courgettes 1 wortel Bleekselderij Stukje gember 2 teentjes knoflook 1 (rode) ui 2 groente bouillonblokjes (reform) en ½ liter water of een ½ liter vers gemaakte bouillon. Peterselie Olijfolie extra vierge Peper naar smaak Snijd de courgette en de wortel in plakken. Bewaar een halve courgette. Snipper de ui en de knoflook en … Lees meer