Soepen

Rode Linzen Soep

door

Ingrediënten: Was en snij de groenten. Ris de blaadjes van de tijm. Doe een eetlepel olijfolie in de pan en fruit de ui, knoflook, wortel, paprika en bleekselderij 2 minuten. Doe de tomaat, tijm en verhit deze al roerend nog 2 minuten Voeg het water en de bouillonblokjes toe en kook dit 15 minuten op … Lees meer

Groentesoep

door

Ingrediënten:

  • 2 wortels
  • 1 bleekselderij
  • Stuk bloemkool                                               
  • 150 gram sperziebonen
  • Halve knolselderij
  • Halve rode paprika
  • 1 prei
  • 300 gram rundergehakt
  • Kruiden, witte peper, kurkuma, kruidenzout (Herbamare), tijm, selderij, voor groentebouillon of bouillonblokje (reform)
  • Kruiden voor het gehakt, kruidenzout (Herbamare), bieslook, zwarte peper.
  • Olijfolie
  • 30 gram pasta van 100% kikkererwtenmeel

Was en snijd de groenten. Maak een kruidenpasta van een halve eetlepel olijfolie, witte peper, kruidenzout (Herbamare), kurkuma, tijm, selderij, meng dit door elkaar. Doe 1 ½ liter water in de pan met het kruidenmengsel (of 2 groentebouillonblokjes, reform) en breng dit aan de kook. Voeg de groenten toe en de kikkererwtenpasta. Meng ondertussen het gehakt met de kruidenzout, paprikapoeder, bieslook, zwarte peper en maak daar kleine balletjes van. Voeg toe aan de soep en laat dit nog 15 minuten doorkoken.

Kerriesoep

door

Ingrediënten: 2 uien 1 prei 1 pastinaak 2 aardappels (eventueel zoete aardappel) 2 knoflooktenen 1 rode appel 2 groentebouillonblokjes (reform) Kookroom Kruidenzout (Herbamare) ½ eetlepel kerriepoeder ½ eetlepel kurkuma ½ eetlepel mosterdpoeder ½ eetlepel selderij 1 liter water 2 eetlepels olijfolie (extra vierge) Zout en peper naar smaak Schil de aardappels, de pastinaak en snijd … Lees meer

Pompoensoep

door

Ingrediënten: 1 pompoen 2 stengels bleekselderij 2 wortels 1 rode ui 2 teentjes knoflook Stukje gember 2 groente bouillonblokjes (reform) of maak zelf een kruidenmengsel met peterselie, tijm, kurkuma, kruidenzout (Herbamare), witte peper en een scheutje olijfolie. Olijfolie extra vierge 1 liter water Schil en snijd de pompoen in blokjes, snijd de wortel en bleekselderij, … Lees meer

Courgettesoep

door

Ingrediënten: Snijd de courgette en de wortel in plakken. Bewaar een halve courgette. Snipper de ui en de knoflook. Doe 2 eetlepels olijfolie in een pan en fruit op middelhoog vuur de ui en de knoflook 2 minuten. Voeg de groenten toe en roerbak nog 1 minuut op middelhoog vuur. Voeg het water met de … Lees meer

Bietensoep met paddenstoelen

door

Ingrediënten voor ongeveer 1 liter soep De bieten 30 minuten smoren. De schil van de bieten verwijderen en 3 bieten in de keukenmachine fijnmalen. De paddenstoelen snijden en smoren in de roomboter en olijfolie. De overige 2 bieten in blokjes snijden. De bouillon verwarmen. De paddenstoelen, gepureerde bieten, bietenstukjes, specerijen en gesneden kruiden toevoegen. In … Lees meer